Ovvero, insalata di peperone verde, cetriolo, basilico (il verde) e Feta e champignon (il bianco)Di ritorno dalle vacanze, ho l'esigenza di fare Dieta, come sempre. (Sigh) Così cominciamo con qualche piccola insalata che può invogliare ad iniziare con il piede (forchetta) giusto.
Che cosa serve? Serve un bel cetriolo sodo, piccolo, 4-5 champignon, un peperone verde, un etto circa di feta. una decina di foglie di basilico, pepe, olio extra vergine, succo di limone.
speliamo il cetriolo, togliamone i semi centrali e tagliamolo a cubetti.
puliamo il peperone verde e tagliamone uguale volume del cetriolo a fettine sottilissime.
anche le foglie ti basilico, sminuzziamole con le dita dentro alla ciotola che useremo per deporre la nostra insalata. puliamo quindi i champignon, tagliamoli a cubetti e iseriamo. Ora non ci resta che sbriciolare la feta, iserire il pepe pestato al momento, un goccio di succo di limone e un filo d'olio.
Mescoliamo il tutto e godiamo della freschezza di questo piatto.
buon ritorno dalle vacanze a tutti quanti.
E già, la dieta serve anche a me ( sono di ritorno dalle gustosissime vacanze tirolesi)!
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