Insalata di peperoni croccanti, feta e cetriolo

Delle giornate come quella di Oggi, fanno dimenticare il lavoro e ti danno proprio il piacere di stare all'aperto. In queste giornate viene proprio voglia di mangiare qualche insalata fresca, che parla già di primavera o d'estate. Questa è una piccola e semplice vecchia ricetta che voglio riproporre. Un classico della mia cucina primaverile quotidiana.

Cosa serve? servono:

 un peperone per ogni colore; uno giallo, uno rosso e uno verde.
Un bel cetriolo fresco e croccante,
 circa 100g. di feta fresca e un filo d'olio buono.
 Se vi piace anche un erbetta fresca, magari l'origano; mi raccomando, fresco, non secco.
anche il pepe!
e (aggiunta del 2012) Qualche pezzo di pane Carasau o meglio Guttiau.

puliamo i peperoni, laviamoli e tagliamoli moooolto sottilmente, così anche il cetriolo.
mescoliamo con un terzo della feta sbriciolata a mano e un filo d'olio, pepe. Il gioco è fatto.
 Semplice no?
Impiattiamo mettendo l'insalata al centro del piatto e sbriciolandovi sopra la feta rimasta, pepe,
un filo d'olio e se vi piace, qualche goccia d'aceto balsamico. A me piace la glassa. e
se avete scelto di metterle anche le erbe fresche.
Potete sostituire la feta con il quartirolo, se vi garba, o aggiungere altri ingredienti: Orzo, erbe diverse, champignon, olive... fate voi.
ci vediamo la prossima ricetta. Hi!