Confettura di Susine Goccia d'oro e Passion fruit al profumo di lavanda.

La settimana scorsa ho comprato queste susine molto belle, ma ahimè, non avevano questa dolcezza. Sapendo che sarebbero finite in pattumiera o mangiate malvolentieri, ho deciso di destinarle ai barattoli.

Così ho pensato anche di fare qualche aggiuntina per rederla invitante, magari anche da regalare.
Quando il mio occhio è caduto sul passion fruit, tutto è stato chiaro:

Ingredienti:
400g. di polpa susine goccia d'oro. (circa 4 frutti grandi)
50g. di succo di Passion fruit (io l'ho ottenuto spremendo attraverso il colino la polpa di 6 frutti)
200g. di zucchero semolato
1/2 limone grande (succo)
1/2 cucchiaino da caffè di fiori di lavanda secchi (non di più, altrimenti sarebbe stomachevole)

mettere lo zucchero in una casseruola con 1/2 bicchiere di acqua e il succo di limone, far sciogliere lo zucchero e bollire lo sciroppo un paio di minuti.
Inserire quindi la frutta, compresa del succo. Bollire quindi fino al raggiungimento della densità corretta: Prova piattino. Girandola ogni tanto, moderando la fiamma, e schiacciando i frutti, se vi interessa una consistenza più omogenea.
Infine, a fuoco spento, inserite i fiori e invasate ancora bollente. Stringete bene i coperchi ermetici e metteteli a testa in giù fino al completo raffreddamento.

Se non avete così creato il sottovuoto dei vasetti, procedete con la sterilizzazione facendoli bollire in acqua a seconda della grandezza, dai 20 ai 40 minuti.